许多人的饮食中缺少这3种关jian营养素！一文教你增补

天天感受吃得挺好，还能缺营养？现实是，确实可能！最近一项研究发现，全球凌驾60%的人，饮食中3种营养素没吃够。

全球超60%的人，这3种营养素没吃够

2024年8月，《柳叶刀全球康健》刊发的一项研究批注，全球50亿人碘、维生素E和钙的摄入量不足。也意味着全球超60%的人3种营养素没吃够。

此外，尚有凌驾40亿人铁、核黄素（维生素B2）、叶酸和维生素C摄入不足。

 研究截图

这项研究团结了全球饮食数据库中的数据和其开发的统计模子，估算了全球185个国家及地域99.3%生齿的饮食中微量营养素的含量。

详细来看，在食物营养摄入（不包罗营养强化剂）中：

碘：约68%的人摄入不足，是最多见的；

维生素E：有67%的人摄入不足；

钙：有66%的人摄入不足。^①

怎样从饮食中补回来3种营养素？

1、碘：食用加碘盐

碘不足会导致甲状腺激素合成不足，不足以维持人体正常心理功效，甚至可能导致甲状腺功效减退。^②

据国家疾控局先容，我国绝大部门地域为碘缺乏地域。1995年我国开shi实验普遍食盐加碘措施。

现在推荐成人天天盐摄入量不凌驾5克。an照我国《食用盐碘含量》（GB 26878-2011）尺度，若是食盐强化碘量水平为25毫克/千克，烹饪损失率an世卫组织推荐的20%盘算，若天天摄入5克加碘食盐，则天天从中可摄入碘100微克。

一ban人群天天从饮水中获得的碘约为10微克，天天从食物中摄入的碘约为25～50微克，那么一ban人群天天摄入的总碘量可到达135～160微克。

食用加碘食盐的儿童和成人逐日碘摄入量仍能到达碘推荐摄入量。而妊娠妇女和哺乳妇女存在缺碘的风险，以是建议妊娠妇女和哺乳妇女减盐的同时，应选用碘含量较高的加碘食盐，并勉励摄入含碘富厚的食物，如海产物、蛋、奶等。

不外，患有自shen免疫性甲状腺疾病（常见有甲亢、甲状腺炎等）的患者，因治疗需要遵照医嘱可不食用或少食用碘盐。生涯在高水碘地域且尚未改水的住民，天天从饮水和食物中已经获得了较高剂量的碘，这部门人也不宜食用碘盐。^③

2、维生素E：坚果

营养师王斌2018年在康健时报刊文先容，shen体缺乏维生素E容易引起肌肉萎缩、头皮发干、头发分叉。而且，尚有研究批注，维生素E缺乏时，容易导致不易受精或引起习惯性流产。^④

不外，维生素E不能恒久大量服用，超量服用（逐日量大于800毫克），个体人会发生凝血时间延伸，内渗透代谢杂乱和免疫机制的改变，妇女可引起月经由多、闭经、性功效杂乱等问题。

一ban，维生素E含量富厚的食物有植物油、麦胚、坚果、种子类、豆类及其他谷物胚芽。^⑤

一些富含维生素E的食物。图自康健时报^⑥

3、钙：牛奶

华中科技大学隶属协和医院营养科医师吴艳、蔡红琳2018年在康健时报刊文先容，机体内的钙，一方面组成骨骼和牙齿，另一方面可加入种种心理功效和代谢历程，影响各个器官组织的运动。钙缺乏主要引起骨骼病变，儿童时期易泛起佝偻病，成年人则发生骨质软化症、骨质松散症。除了骨骼病变，缺钙的儿童常会泛起夜惊、冷汗、厌食等症状，成年人经常性的疲倦、乏力、抽筋，晚年人高血压等也与钙的缺乏有关。

一ban成人钙推荐摄入量为800毫克/天。不外，我国住民钙摄入普遍偏低。

奶类及奶制品是首选，不仅含钙富厚，钙的吸收率也高。

其他尚有连骨吃的小鱼小虾、海带、紫菜、芝麻酱、绿色蔬菜、大豆及其制品等。饮用水里的硬水中也含有一定量的钙。^⑦

泉源：康健时报

本文综合自：

①Passarelli S, Free CM, Shepon A, et al. Global estimation of dietary micronutrient inadequacies: a modelling analysis. Lancet Glob Health. 2024 Aug 29https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S2214109X24002766

②2022-05-17协和医生说《协和医生说 | 协和专家教您怎样补碘》

③2024-05-16国家疾控局《国防治碘缺乏病日 | 为什么要实验普遍食盐加碘？减盐与补碘的关系是什么？》

④2018-08-21康健时报《走进维生素各人族》

⑤2024-06-27天府临床营养《补对维E，才可称心如E~》

⑥2017-02-13康健时报《9种富含维生素E的食物》

⑦2018-10-19康健时报《走进钙铁各人族》